ダイエット中に嬉しい豆腐ダイエットレシピ

ダイエット中でもたまには味のしっかりした料理が食べたいと思うことが多くありませんか

そこでダイエットに良いとされる高タンパク質の豆腐を使って
簡単に調理できる豆腐コロッケのレシピをご紹介します。

材料は蓮根、牛蒡、人参、ゴマ油、お酒、味噌、お醤油、黒砂糖、絹サヤ、
木綿豆腐、小麦粉、卵、小麦粉、パン粉、揚げ油、ウスターソースを用意します。

材料を全て用意したら調理をしてみましょう
まずはコロッケの中にいれる具のキンピラと牛蒡を作ります。
人参は粗めの千切りにしましょう。また人参の皮は綺麗ならむかなくて大丈夫です。

牛蒡は斜めに千切りして水につけときましょう（アク抜きになるからです）
蓮根は根と皮を剥きいちょう切りにしてスライスして水につけときます。
ここで牛蒡と蓮根は５分～１０分程置いたらザルで水をきって下さいね

フライパンに火をつけてゴマ油をいれていきます。
油を染み渡らせたら蓮根をいれて炒めます。
ここでポイントとして蓮根はツヤがでるまで炒めて下さいね。
蓮根にツヤがでてきたら人参をいれて焦げないように混ぜながら炒めましょう。
更に蓮根はでんぷんが多いので揚げ物に非常に向くのです。
炒めたら火からおろして酒大３、みりん大１、醤油大２いれて混ぜ合わせます。
そこで火を少し弱めて黒砂糖大さじ２分の１杯いれて汁気がなくなるまで炒めます。
炒めた野菜はトレイにいれて冷ませといて下さいね。

絹さやは糸をとりボールにいれて塩をいれて軽くもみます。
鍋の中に水をいれて火にかけ湧いたら絹さやをいれてひと煮立ちさせてザルにいれ味の素少々ふるっておきます。
その後絹さやは粗めに切っておきましょう。

お豆腐はフキンの上にかぶせて巻きすにくるんで置いておきます。
そうすることにより水気がとれるのでとっても大切なことなのです。
水気がとれたら今度はお豆腐を裏ごししていきますね。
そこでスムーズに裏ごしできるポイントは木ベラのふくらんでいるところを下にして手前にこすると良いです。
裏ごしをしたお豆腐はボールにいれて小麦粉大さじ１杯をいれて練りこんでいき
お豆腐がなじんできたら炒めて冷ましておいた野菜等をいれましょう（蓮根、牛蒡、絹サヤ）
手で煉っていき肉団子ぐらいの大きさに丸めて鉄板にのせておいていきます。
肉団子に軽く小麦粉をつけて卵とパン粉の順につけて鉄板にのせていきます（空気を抜きましょう）

そして多めの油を底の深いフライパンの中にいれ火にかけて１６０度の温度で揚げていきます。
キツネ色に揚げたら豆腐コロッケの出来上がりです。

皆さんはダイエット中に油をとる事を敬遠してしまうことが多くありませんか
しかしたまには油をとらないと肌がカサカサになって美容に悪く小じわの原因になるので
油も大事な役割を果たしていてくれるものです。

そして牛蒡の効能は食物繊維とカリウムも多く含まれているので
動脈硬化や大腸癌の予防に大変に良いのです。
更に牛蒡と相性の良い蓮根はお肌に良いとされるビタミンＣを豊富に含んでいて
カリウムや鉄分も含まれているので造血してくれます。
その他にもダイエット中の貧血や肌荒れ防止
また生活習慣病の改善やたんぱく質の消化吸収も良くしてくれますので
肝臓にも働きかけて解毒を促進してくれます。

ダイエット中の身体に良い栄養価が沢山含まれているのでお仕事のお休みの日にお料理を楽しんでみましょう

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